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Ceci con la Tempia di Maiale |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 8 persone
300 gr Ceci 1 Rametto Salvia 500 gr Guancia di Maiale 500 gr Costine di Maiale 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia.Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra. |
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