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Cecina o Farinata |
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| Primo piatto a base di Farina di Ceci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Farina di Ceci 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 1 Cucchiaino Sale Pepe |
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 Preparazione: In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda.Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Bianco Di Alcamo DOC. |
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