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Cefaletti ai Ferri |
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| Secondo di Pesce a base di Cefaletti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Cefaletti di 200 gr Ognuno Prezzemolo Tritato Aglio Tritato per la Marinata: Olio d'oliva Origano Sale Pepe Appena Macinato |
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 Preparazione: Squamate i cefaletti, privateli delle interiora (i buongustai dicono di lasciarle, essendo squisite), lavateli, asciugateli e richiudeteli; teneteli immersi nella marinata per circa due ore poi appoggiateli nella griglia doppia calda e fateli cuocere sulla brace o sulla graticola elettrica dalle due parti, ungendoli frequentemente.Prima di servirli, cospargeteli con il trito di prezzemolo e aglio. |
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