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Cernia al Forno |
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| Secondo di Pesce a base di Cernia Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cernia da 1 kg 1 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Limone 1 Peperoncino Rosso 2 Cucchiai Capperi Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela.Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. |
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