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Cernia all'arancia |
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| Secondo di Pesce a base di Cernia Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Cernia in Trancio 1 Arancia 2 Rametti Rosmarino Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe Rosso in Grani |
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 Preparazione: Lasciate marinare la cernia pulita e lavata in olio e rosmarino per qualche ora.Scolate e disponete il pesce in una pirofila, salate, cospargete di grani di pepe rosso e foglie di rosmarino e passate in forno caldo. Portate il pesce a cottura bagnandolo di tanto in tanto con il suo sugo. Poco prima di spegnere irrorate la cernia con il succo filtrato dell'arancia e lasciate in forno ancora qualche minuto. Servite la cernia ben calda bagnandola con il suo sugo. |
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