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Cernia con Purč |
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| Secondo di Pesce a base di Cernia Popolaritą nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Cernia 1000 gr Patate 4 Uova Prezzemolo Pepe Bianco Sale 15 gr Burro Olio d'oliva |
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 Preparazione: Insaporite i filetti di cernia con olio, sale e pepe.Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate; salate e amalgamatevi 4 tuorli e due albumi. Dividete il composto in due; imburrate una teglia disponetevi metą passato di patate, distribuitevi sopra il pesce e coprite con il resto del passato. Fate dorare in forno a 170 gradi. |
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