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Cervo al Forno |
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| Secondo di Carne a base di Cervo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Carne di Cervo 80 gr Burro 50 gr Pancetta 200 cl Vino Rosso 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Bicchiere Brodo 1 Bicchiere Aceto di Vino Cipolla Alloro Timo Maggiorana Prezzemolo Pepe Sale |
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 Preparazione: Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore.Scolatela e asciugatela. In una casseruola, mettete il burro e metà della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino. Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo. |
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