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Champignon Fritti con Salsa di Acciughe |
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| Contorno a base di Funghi Champignon Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
350 gr Funghi Champignon 120 gr Farina 20 gr Maizena 2 Uova 1/4 Cucchiaino Bicarbonato di Sodio Olio per Friggere per la Salsa alle Acciughe: 50 gr Filetti d'acciughe Sott'olio 1 Cucchiaio Capperi 1 Cucchiaio Maionese 1 Cucchiaio Succo di Limone per Decorare: 1 Filetto d'acciughe |
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 Preparazione: Preparate la salsina: tritate le acciughe e i capperi e mescolateli con la maionese e il succo di limone.Raccogliete la crema in una ciotolina e decorate con un filetto di acciughe. Scaldate abbondante olio, possibilmente di semi di arachidi, in una friggitrice. La temperatura è corretta quando un cubetto di pane rosolerà su tutti i lati in un minuto circa. Nel frattempo mescolate alle uova il bicarbonato di sodio e 200 ml di acqua freddissima. Stemperatevi la farina e la maizena fino a ottenere una pastella densa e liscia. Immergete i funghi puliti nella pastella e friggeteli, pochi per volta, per due o tre minuti. Scolateli su carta assorbente. Se la pastella diventasse troppo fluida, unite ancora un poco di farina. Servite con la salsina a parte. |
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