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Charlotte ai Frutti di Bosco |
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| Dessert a base di Lamponi Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
24 Fette Pan di Spagna 200 gr Lamponi 200 gr Ribes Misto 100 gr Mirtilli 100 gr Fragole 50 cl Latte 6 Tuorli d'uovo 150 gr Zucchero 10 cl Panna Montata Vaniglina 4 Fogli Colla di Pesce |
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 Preparazione: Mettete a bagno nell'acqua fredda la colla di pesce.Sciogliete nel latte una bustina di vaniglina e scaldate. In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa soffice. Diluitelo con il latte caldo versato a filo, aggiungete la colla di pesce sgocciolata a strizzata. Cuocete a fuoco basso continuando a mescolare e senza far raggiungere l'ebollizione, fino a quando la crema lascia un velo sul mestolo. Ritirate. Fate raffreddare. Lavate, asciugate e sgranate la frutta. Tostate in forno le fette di pan di Spagna e foderatevi il fondo e le pareti di uno stampo da charlotte. Incorporate la panna montata e la frutta alla crema fredda. Versate nello stampo. Coprite con le restanti fette di pan di Spagna. Proteggete con la carta d'alluminio e tenete in frigorifero 24 ore. |
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