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Charlotte alle Prugne e Pere |
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| Dessert a base di Prugne Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Prugne Snocciolate 24 Biscotti Savoiardi 500 gr Pere 30 cl Panna 65 gr Gelatina di Ribes 100 cl Vino Rosso 1/2 Limone 150 gr Zucchero Burro |
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 Preparazione: Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi, frullatele con il succo di mezzo limone.Aggiungete lo zucchero e mescolate. Cuocete nel vino le prugne. Dopo un quarto d'ora sgocciolatele, tenetene alcune da parte per la guarnizione e frullate le altre. In un tegame versate il succo di pere e di prugne, mettete sul fuoco e scaldate senza far bollire. Aggiungete la gelatina di ribes, fatela sciogliere bene e poi lasciate raffreddare. Incorporate al composto la panna montata. Imburrate uno stampo da charlotte, foderatene fondo e pareti con i savoiardi, versatevi un po' di crema e continuate alternando strati di crema e strati di savoiardi spezzettati, finite con savoiardi interi. Tenete in frigorifero per 3 ore. Sformate e decorate con le prugne. |
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