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Charlotte Maria Luisa |
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| Dessert a base di Biscotti Savoiardi Popolarità nei Dessert:
 (1100 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
4 Fogli Colla di Pesce 8 Tuorli d'uovo 200 gr Zucchero 50 cl Latte 1 Stecca Vaniglia 1 Tazzina Caffè 50 cl Panna 200 gr Biscotti Savoiardi Vino Marsala |
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 Preparazione: Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.Nel frattempo mettete i tuorli in una terrina e montateli con lo zucchero fino a che saranno gonfi e spumosi; diluiteli versandovi sopra, poco per volta, il latte scaldato con la stecca di vaniglia (quest'ultima va tolta non appena il latte raggiunge l'ebollizione). Unite anche la colla di pesce ben strizzata e la tazzina di caffè: mescolate delicatamente per far amalgamare bene il composto. Lasciatelo raffreddare, poi incorporate la panna montata densamente. Bagnate uno stampo da charlotte e foderatelo con i savoiardi inzuppati di marsala (allungato con un po' d'acqua) e disposti sul fondo a raggiera. Versate all'interno il composto preparato e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio: ricoprite con altri savoiardi, sempre imbevuti nel vino. Introducete in frigorifero per 3 ore, poi togliete lo stampo, immergetelo in acqua bollente (questa operazione farà scivolare fuori il dolce più facilmente), asciugatelo e capovolgetelo la charlotte su un piatto di servizio. |
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