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Chaudeau al Vino |
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| Dessert a base di Vino Bianco Popolarità nei Dessert:
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Origine: Austria |
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Ingredienti per 4 persone
2 Tuorli d'uovo 1 Uovo Intero 120 gr Zucchero 25 cl Vino Bianco Secco (vino Pinot Grigio) |
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 Preparazione: Ponete tutti gli ingredienti in un calderotto di rame non stagnato, sistemate questo in un bagnomaria e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.Per ottenere un composto ancora più gonfio, dovete togliere il calderotto dal bagnomaria e montare la crema a freddo, ripetendo più volte l'operazione. I pasticcieri austriaci spesso preparano questa crema ponendo il calderotto direttamente sulla fiamma bassissima. In questo caso occorre fare molta attenzione perché i tuorli si rapprendono facilmente formando dei grumi. |
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