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Chiftele de Vinete Rumenesti |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Origine: Romania |
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Ingredienti per 6 persone
6 Melanzane 2 Uova 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Presa Origano 1 Fetta Pane Bagnato nel Latte 2 Cucchiai Farina 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Manciata Pinoli Tritati 1 Pugno Uvetta Sultanina per la Salsa: 500 gr Pomodori Freschi 1 Cipolla 1 Cucchiaio Prezzemolo Alcune Foglie Basilico Poco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle.Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta. Ponete la poltiglia in una terrina e aggiungetevi il pane strizzato, l'uovo sbattuto, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo, l'origano in polvere e poco olio. Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio. In precedenza avrete già preparato la salsa di pomodoro con gli aromi. Disponete quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciatele andare per alcuni minuti, a fuoco moderato. |
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