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Chorba Hamra |
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| Primo piatto a base di Ceci Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Algeria |
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Ingredienti per 8 persone
200 gr Carne di Montone 4 Cucchiai Passata di Pomodoro 1 Pugno Ceci 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cipolla 1 Patata 1 Carota 1 Zucchina 2 Gambi Sedano 1 Bouquet Coriandolo 1/2 Cucchiaio Paprica 1 Presa Pepe Nero 1 Presa Cannella 100 gr Pasta Tipo Vermicelli Fini 1 Limone |
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 Preparazione: Mettete a bagno i ceci per una notte.Tagliate la carne in piccoli pezzi. Sbucciate la cipolla e tritatela. Sbucciate le cipolle e la zucchina. Grattate le carote. Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini. Tritate il bouquet di coriandolo. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua. Portate a ebollizione. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda. Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone. |
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