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Cianfotta Sorrentina al Microonde |
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Origine: Campania Sorrento |
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Ingredienti per 4 persone
Olio d'oliva Olive Nere Capperi 1 Cipolla 2 Spicchi Aglio Pomodori San Marzano 3 Patate Medie 3 Zucchine 3 Melanzane 2 Peperoni Basilico Sale 1/2 Bicchiere Vino Bianco |
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 Preparazione: Pulire e tagliare a listarelle i peperoni, porli in un recipiente di ceramica, condirli con olio e aglio, sigillare con carta tipo pellicola domopak e farli cuocere nel microonde.Friggere le patate tagliate a cubetti. In Padelle differenti, friggere le zucchine e le melanzane a tocchetti. Tirarle su lasciandole a metà cottura. Prendere una grande teglia da forno ed unire tutti questi ingredienti, aggiungendo i pomodori san marzano la cipolla l'aglio, le olive e i capperi ed il basilico, mescolare aiutandovi con un grosso cucchiaio il tutto e regolare di sale. Mettere al forno e far cuocere per un 3/4 d'ora quando la cianfotta comincerà a 'tirarsi' innaffiare con il mezzo bicchiere di vino bianco fino a farlo evaporare. |
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