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Cima Ripiena |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Preparazione: 180 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Pancia di Vitello 200 gr Carne di Vitello Trita 200 gr Cervella 200 gr Filoni 5 Uova 100 gr Piselli Sgranati 50 gr Pinoli 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio Foglie di Maggiorana Sale 1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine 1 Foglia Alloro Vino Bianco |
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 Preparazione: Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro.Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti |
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