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Cinghiale alla Maniera Calabrese |
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| Secondo di Carne a base di Cinghiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1437 Click) |
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 6 persone
1 Cosciotto di Cinghiale di 1500 gr con la Cotenna 1 Bicchiere Vino Rosso 2 Bicchieri Aceto di Vino Forte 100 cl Acqua 150 gr Strutto Peperoncino 1 Cipolla Alcune Foglie Alloro Prezzemolo Sale |
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 Preparazione: Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto.Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti. |
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