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Cinghiale alla Melagrana |
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| Secondo di Carne a base di Cinghiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
2 Melagrane 1000 gr Cinghiale 4 Cucchiai Olio d'oliva 2 Cipolle 1 Cucchiaio Farina 4 Cucchiai Panna Liquida per la Marinata: 100 cl Vino Rosso 1 Carota Tagliata a Pezzi 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 4 Grani Pepe 3 Chiodi di Garofano 2 Rametti Timo Sale |
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 Preparazione: Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora.Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite. |
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