|
Cinghiale alle Olive |
||
| Secondo di Carne a base di Cinghiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1241 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
1200 gr Cinghiale 1 Bottiglia Vino Bianco 1/2 Bicchiere Aceto di Vino 150 gr Olive Verdi 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio Aglio 2 Foglie Salvia 2 Foglie Alloro 1 Rametto Timo 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Bicchiere Olio d'oliva 1 Noce Burro 1 Pizzico Sale Pepe in Grani |
||
 Preparazione: Versate in una pentola il vino e l'aceto, aggiungete una carota, uno spicchio d'aglio, una cipolla, un rametto di timo, due foglie di salvia e due d'alloro, un ciuffo di prezzemolo, alcuni grani di pepe e un grosso pizzico di sale.Fate cuocere per un quarto d'ora. Ritirate dal fuoco, lasciate raffreddare, versate in una terrina. Disponete nel recipiente la carne tagliata a pezzi e fate marinare, coperto e al fresco, anche due giorni, girando i pezzi di tanto in tanto. In un tegame scaldate un bicchiere d'olio e una noce di burro, rosolatevi la carne sgocciolata. Quando è colorita, salate, pepate, bagnate con una parte della marinata e cuocete per un'ora e mezzo. Aggiungete le olive snocciolate e continuate la cottura per mezz'ora a fuoco basso. Servite lo spezzatino caldo con purè di patate. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Cabernet Franc “Riserva” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Duca Enrico IGT Di Sicilia. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Cinghiale alla cacciatora 8 persone. 1691 Click Cinghiale all'etrusca 4 persone. 1609 Click Cinghiale in agrodolce 4 persone. 1458 Click Cinghiale alla maniera calabrese 6 persone. Calabria. 1425 Click Cosciotto di cinghiale in salsa di..
6 persone. 1377 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
