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Cinghiale allo Spiedo |
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| Secondo di Carne a base di Cinghiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Sella di Cinghiale Olio d'oliva Extra-vergine Alcune Foglie Alloro 2 Limoni Sale Pepe Nero |
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 Preparazione: Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni.Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato. Ungere la carne con l'olio e infilzarla con lo spiedo. Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda. Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone. |
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