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Cioccolata Modicana |
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| Dessert a base di Zucchero Semolato Popolarità nei Dessert:
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Origine: Sicilia Modica |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Zucchero Semolato 500 gr Pasta Amara 1 Stecca Vaniglia (o Cannella) 1 Tavoletta Burro di Cacao |
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 Preparazione: Grattugiare la pasta amara e farla sciogliere in un pentolino su fiamma molto bassa, mescolando bene, aggiungere a poco a poco lo zucchero (ulteriormente pestato), la vaniglia (o la cannella), ed Infine la tavoletta di burro di cacao spezzettata (questo ingrediente rende lucida la cioccolata).Amalgamare bene il tutto e tenerlo ancora sul fuoco lento per altri 5 minuti. Riscaldare intanto sui fornelli le apposite formette rettangolari; dopo che sono state riempite, bisogna sbattere ognuna di esse su una superficie (un tavolo o un ripiano di marmo) affinché la pasta si sistemi nelle forme; riporle quindi in un luogo fresco per almeno 24 ore. Dopo questo periodo si sformeranno le tavolette e, per conservarle, si avvolgeranno in carta oleata. |
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