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Cipollata |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Cipolline 6 Uova 40 gr Formaggio Grattugiato 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Abbondante Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d'aglio, eliminatelo.Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. Fate rosolare per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate. Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio. |
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