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Cipolle Ripiene (4) |
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| Contorno a base di Cipolle Popolarità nei Contorni:
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Piemonte Alba Preparazione: 60 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
6 Cipolle 350 gr Arrosto di Vitello 150 gr Salame Cotto 2 Uova 1 Manciata Prezzemolo 1 Manciata Pangrattato 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti.Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po' più su della metà, dopodichè svuotatele parzialmente con un cucchiaio. Intanto tritate l'arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno già caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti. Servitele calde. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba. |
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