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Cocktail di Astice |
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| Antipasto a base di Astice Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Astice di 500 G 1 Uovo 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Senape di Digione 1 Cucchiaino Salsa Worcester 2 Cucchiai Salsa Ketchup 1 Cucchiaio Vodka 1 Cucchiaino Aceto di Vino 2 Cucchiai Panna Montata 1 Carota 1 Cipolla 8 Foglie Insalata Lattuga Pepe di Caienna |
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 Preparazione: Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla.Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele. Ricopritelo interamente con la salsa e servire. |
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