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Cocktail di Pesce Spezzato |
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| Secondo di Pesce a base di Rombo Gigante Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Rombo Gigante (o Altro Pesce Bianco) 3 Scalogni Tagliati a Cubetti 6 Pomodori Medi 2 Limoni (succo) 20 gr Aceto di Vino Bianco Absolut Vodka 4 Spicchi Aglio 1 Pizzico Cerfoglio 1 Pizzico Coriandolo Sale alle Erbe Pepe 1 Pizzico Peperoncino |
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 Preparazione: Tagliate il pesce a cubetti e fatelo marinare per qualche ora nel succo di limone.Restringete lentamente l'aceto di vino bianco, le cipolle, l'aglio e aggiungete uno spruzzo d'acqua. Mettete tutto in frigorifero. Tagliate i pomodori privati di pelle e semi a cubetti della stessa dimensione del pesce e aggiungete il cerfoglio e i coriandoli tagliuzzati. Togliete il pesce dal succo di limone e mescolate tutti gli ingredienti. Aggiungete il sale alle erbe, il peperoncino e l'Absolut Vodka. Guarnite con qualche piccola foglia di erbe. |
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