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Cocktail di Scampi (5) |
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| Antipasto a base di Code di Scampi Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
24 Code di Scampi Lessate, Sgusciate e Tagliate a Pezzetti 1 Tuorlo d'uovo Sodo 1/2 Cucchiaino Senape 1 Pizzico Paprica 4 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Succo di Limone 1 Cucchiaio Brandy 2 Cucchiai Panna Liquida 3 Cucchiai Ketchup Poche Gocce Salsa Worcester 1 Pizzico Sale per Guarnire: 6 Foglie Insalata Lattuga Bianca Tagliata a Listarelle Finissime Alcune Foglie Prezzemolo Ghiaccio Tritato a Neve |
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 Preparazione: Passate a setaccio il tuorlo d'uovo, ponetelo in una terrina, amalgamatelo bene alla senape e alla paprica e incorporate come per una comune maionese l'olio, goccia a goccia.Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale, la salsa ketchup, poche gocce di salsa worcester, il brandy e 2 cucchiaiate di panna liquida; rigirate molto bene in modo da ottenere una salsa cremosa. Distribuite in 4 coppette le listarelle di lattuga e su queste gli scampi, ricoprite con la salsa e ponete ogni coppetta sopra un tetto di ghiaccio tritato; decorate la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servite. |
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