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Coda di Rospo alla Provenzale |
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| Secondo di Pesce a base di Coda di Rospo (rana Pescatrice) Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Francia Provenza |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Coda di Rospo (rana Pescatrice) 2 Pomodori 2 Spicchi Aglio Prezzemolo 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate a pezzi la coda di rospo, lavatela e asciugatela.Fatela dorare in padella con l'olio caldo, a fuoco vivo, per 10 minuti, rigirandola da tutte le parti. Intanto pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti; tritate gli spicchi d'aglio, unite i pomodori al pesce,salate e pepate; cuocete per 5 minuti,aggiungete prezzemolo e aglio tritati, mescolate e servite caldo. |
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