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Code di Gamberi Fritte in Salsa Rosa |
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| Secondo di Pesce a base di Code di Gamberi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
16 Code di Gamberi 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 1 Pezzetto Zenzero Fresco 2 Albumi d'uovo Olio d'oliva 1 Spicchio Aglio Farina Sale per la Salsa: Concentrato di Pomodoro 3 Cucchiai Panna 1/2 Limone (succo) Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe.Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d'aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un'ora. Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati. Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente. Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” (anche Spumante) DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC. |
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