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Code di Gambero Grigliate al Pomodoro |
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| Secondo di Pesce a base di Code di Gamberi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
24 Code di Gamberi 1 Cipolla Tritata 13 cl Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Succo di Limone 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 3 Cipollotti Sbucciati Tritati 6 Spicchi Aglio Tritato 1 Cucchiaio Zenzero Fresco Tritato Finemente 2 Peperoncini Verdi Piccanti Senza Semi e Tritati Coriandolo in Polvere Cumino in Polvere Senape in Polvere |
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 Preparazione: Prendere una ciotola, mescolare insieme il vino, la cipolla, il succo di limone e l'olio.Tuffarvi i gamberi e lasciare marinare per 1 ora circa in frigo. Procurarsi una padella con fondo spesso, versare l'olio e scaldare a fuoco medio alto. Unire l'aglio, i cipollotti i peperoncini e lo zenzero e cuocere per 2 minuti avendo l'accortezza di mescolare continuamente. Aggiungere dopo insieme il coriandolo e la senape 1 minuto. Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 altro minuto ancora, dopodichè spegnere il fuoco e mescolare con l'aceto e lo zucchero grezzo. Lasciare riposare il composto in una salsiera. Scaldare il grill e infilare i gamberi a due a due con gli spiedini. Dare una leggera spennellata con la marinata e cuocere per 3 minuti circa a 3 cm di distanza dal calore. Devono diventare opachi. Preparare un fondo di riso su un piatto da portata e servire. |
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