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Conchiglie al Sugo di Lumachine di Mare |
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| Primo piatto a base di Lumachine di Mare Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
1500 gr Lumachine di Mare 500 gr Vongole 600 gr Pasta Tipo Conchiglie 1000 gr Pomodori Pelati 20 cl Olio d'oliva Extra-vergine 3 Spicchi Aglio Prezzemolo Basilico Peperoncino 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Bicchierino Cognac Formaggio Pecorino |
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 Preparazione: Lessare le lumachine e sgusciarle.A parte far aprire le vongole e conservarne l'acqua. Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, l'acqua delle vongole il vino e il cognac e far addensare per 15-20 minuti. Unire pelati, peperoncino e vongole e cuocere per 20 minuti. Scolare la pasta al dente, versarla nell'intingolo e condire con pecorino. |
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