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Conchiglie alla Diplomatica |
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| Primo piatto a base di Conchiglie Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Conchiglie 80 gr Burro 1 Uovo 2 Petti di Pollo 1 1/2 Cucchiai Latte 1 Cucchiaio Farina 40 gr Panna Fresca 3 Cucchiai Vino Bianco Secco Sale 1 Pizzico Noce Moscata Formaggio Grana Grattugiato Salsa Besciamella (preparata con Parte Degli Ingredienti) |
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 Preparazione: Preparare la besciamella con il latte, la farina e metà burro in un tegame a fuoco lento e mescolando, quindi incorporarvi la panna e l'uovo frullato.Con il restante burro, far rosolare e prendere colore ai petti di pollo spianati in precedenza, bagnandoli col vino. appena il vino è evaporato e i petti inteneriti, toglierli dal fuoco, ritagliarli a striscette e aggiungerli alla besciamella calda, mescolando. Condire con questa salsa le conchiglie cotte al dente e già scolate, spolverizzando con il formaggio grattugiato e con un pizzico di noce moscata. |
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