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Conchiglie alla Pirata |
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| Primo piatto a base di Pomodori Pelati Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Emilia-Romagna |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Conchiglie 100 gr Olive Nere 400 gr Pomodori Pelati 2 Spicchi Aglio 2 Filetti d'acciughe Sott'olio 3 Cucchiai Olio d'oliva 20 gr Burro Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Sale 1 Peperoncino Rosso Origano 1 Rametto Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo |
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 Preparazione: Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l'aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso.Non appena l'aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino. Mettete nel condimento l'acciuga e poi unite i pomodori. Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti. Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana. |
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