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Conchiglie di Gamberetti |
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| Antipasto a base di Gamberetti Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Gamberetti Sgusciati 1 Foglia Alloro 1 Rametto Timo 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe in Grani 2 Uova Sode Pepe Macinato 1 Pizzico Paprica 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 1/2 Limone (succo) Alcune Gocce Salsa Worcester 2 Cucchiai Tomato Ketchup 2 Cucchiai Sherry 2 Cucchiai Panna da Cucina 4 Foglie Insalata Lattuga 4 Conchiglie |
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 Preparazione: Lavate bene i gamberetti e immergeteli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo il alloro, il timo, il prezzemolo, una presa di sale e qualche granello di pepe.Fateli cuocere per pochi minuti e scolateli. Ponete in una tazza i tuorli delle due uova sode e spappolateli: unitevi un pizzico di sale, uno di pepe e la paprica; mescolate con un cucchiaio di legno, come se montaste la maionese, aggiungendovi poco alla volta l'olio e il succo di limone. Quando il composto si presenterà come una crema piuttosto fluida, incorporatevi la salsa Worcester, il ketchup, lo sherry e la panna, amalgamando tutto bene. Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata. Lavate quattro belle foglie di lattuga, adagiatele sul fondo delle conchiglie, mettetevi sopra due o tre cucchiaiate di gamberetti e ricopriteli con la salsa già preparata. |
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