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Coniglio al Ginepro |
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| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio Tagliato in Pezzi Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere Aceto di Mele Olio d'oliva Extra-vergine 1 Manciata Bacche di Ginepro Aglio Rosmarino Salvia Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Fare un trito di aglio, rosmarino, salvia; pestare le bacche di ginepro nel mortaio.In un recipiente mescolare le bacche pestate, il trito, sale, pepe e cospargerne i pezzi di coniglio; metterli a marinare con aceto, poco olio e vino. Rosolare il coniglio in poco olio e aglio, coprirlo con la marinata e portarlo a cottura. Passare al setaccio il fondo di cottura e servire il coniglio con la salsa. |
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