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Coniglio alle Acciughe |
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| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio 50 gr Lardo 3 Acciughe 1 Cucchiaio Capperi Piccolini 1 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cucchiaio Prezzemolo Abbondante Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi.Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio. Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco. Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura. Servite ben caldo. |
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