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Coniglio alle Erbe |
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| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio 1 Cipolla Prezzemolo Carota Sedano Basilico Origano Vino Bianco Poco Brandy Farina 1 Dado Olio d'oliva Burro Sale Pepe 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaino Concentrato di Pomodoro |
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 Preparazione: Soffriggere un trito di cipolla, carota, sedano, aglio prezzemolo e basilico in olio e burro.Spruzzare con vino e far evaporare. Unire il concentrato diluito in un mestolo di brodo, sale, pepe, origano e cuocere, coperto, per 20'. Dorare il coniglio a pezzi in olio e burro, spolverizzare con farina, spruzzare con vino e poco brandy, far evaporare, unire le verdure preparate 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere per 40' circa. |
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