|
Coniglio alle Olive |
||
| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
 (790 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio da 1400 G 200 gr Olive Verdi Snocciolate 25 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Gambo Sedano 4 Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 2 Cucchiai Farina 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale |
||
 Preparazione: Mondate il coniglio, eliminate la testa, lavatelo e asciugatelo bene.Tagliatelo quindi a piccoli pezzi; quindi infarinateli e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso. Mettete il burro e l'olio in una capace casseruola su fuoco basso e fate dorare il coniglio. Nel frattempo, lavate il sedano e tagliatelo a pezzettini, unitelo al coniglio con salvia e rosmarino. Lasciate insaporire per qualche istante, poi bagnate con il vino; fate evaporare, salate e cuocete a fuoco basso, per 30 minuti circa, rivoltando spesso i pezzi. Dopodichè unite le olive e continuate la cottura ancora per 15 minuti aggiungendo se necessario altro vino. Alla fine il sugo dovrà risultare ristretto. Trasferite il tutto su un piatto da portata caldo, distribuitevi sopra le olive e servite subito. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Arrotolato di coniglio al prosciut.. 4 persone. 2235 Click Coniglio alla contadina 4 persone. Toscana. 2079 Click Coniglio alla ciociara 4 persone. Ciociaria. Lazio. 2027 Click Coniglio alla cacciatora 8 persone. 1936 Click Coniglio ai carciofi
4 persone. 1634 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
