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Coniglio Arrosto |
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| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
 (812 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio di 1 kg 1 Spicchio Aglio Alcune Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 20 gr Burro Vino Bianco Secco Poco Brodo Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, adagiate nel tegame i pezzi di coniglio, cospargeteli con il trito di aromi, salateli, pepateli e fateli rosolare, rigirandoli spesso. Appena saranno dorati, spruzzateli con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare in parte a recipiente scoperto. Quindi coperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce, per 45 minuti circa, unendo un po' di brodo. Se il coniglio seccasse troppo, bagnatelo ancora con un po' di brodo. |
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