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Coniglio con Uvetta e Pinoli |
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| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio di 1500 gr a Pezzi 30 gr Burro 3 Cucchiai Olio d'oliva 50 gr Uvetta Sultanina 50 gr Pinoli 25 cl Vino Rosso 2 Cipolle Alloro 1 Cucchiaio Zucchero 3 Cucchiai Aceto di Vino Sale Pepe in Grani Farina |
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 Preparazione: Mettete il coniglio in una grande terrina, ricopritelo con il vino prima bollito per qualche minuto con una cipolla affettata, l'alloro e il pepe.Fate marinare 3 ore, poi scolate i pezzi, asciugateli, infarinateli e rosolateli con cipolla, olio e burro ; cuocete col vino della marinata. Sciogliete a parte lo zucchero con l'aceto, unite l'uvetta ammollata e i pinoli, servite a parte. |
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