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Coniglio Saporito |
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| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Coniglio 100 gr Pancetta (fette da 100 gr) Rosmarino Salvia Vino Bianco Brodo Aceto di Vino Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo in acqua e aceto e asciugarlo.Rosolarlo in olio e burro a calore medio. Salarlo, spruzzarlo di vino e farlo evaporare. Cuocere circa 1 ora, coperto, aggiungendo brodo caldo. In una padella soffriggere la pancetta tagliata a dadini in poco olio, unire un trito di salvia e rosmarino e sale e far insaporire. Aggiungere il trito al coniglio poco prima di levarlo dal fuoco. Mescolare e servire ben caldo. |
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