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Consommé |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Carne di Manzo Tritata 2 Albumi d'uovo 1 Porro 1 Carota Sedano 250 cl Brodo di Carne |
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 Preparazione: In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi.Versate il brodo freddo e mescolate bene. Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un'ora. Quindi filtrate il brodo con una tela. Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco. Vini di accompagnamento: nessun vino, perché il consommé è stato concepito per detergere le papille gustative. |
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