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Coppe Gelate al Melone |
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| Dessert a base di Melone Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1 Sorbetto di Melone (v. Ricetta) 1 Melone Piccolo Molto Dolce Poco Brandy 3 Tuorli d'uovo 3 Cucchiai Zucchero 6 Cucchiai Vino Bianco |
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 Preparazione: Preparate la base di sorbetto di melone, seguendo la ricetta relativa.Aprite il melone nel senso della lunghezza, quindi dividete ogni metà in due spicchi ed eliminate semi e buccia; suddividete infine ogni spicchio in tre parti; sistemate le fettine ottenute in un piatto piuttosto largo, spruzzatele con del brandy e lasciatele macerare per 30-40 minuti. Nel frattempo preparate la crema calda con cui accompagnerete questo dessert. Mettete i tre tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero e montateli a spuma. Aggiungete quindi, uno alla volta, i cucchiai di vino e fate cuocere a bagnomaria. Lasciate cuocere la crema fino a che inizierà ad ispessirsi; toglietela quindi dal fornello e lasciatela in caldo nel bagnomaria. A questo punto dovete procedere piuttosto velocemente. Prendete dal freezer il sorbetto ormai pronto e dividetelo, con l'apposito utensile, in palline, che disporrete in quattro grandi coppe individuali, precedentemente messe a raffreddare nel freezer per almeno 30 minuti. Contornate il gelato con gli spicchietti di melone ed accompagnate le coppe con la crema calda. |
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