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Coregone alla Brace (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Coregoni Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
2 Coregoni da 500 G Alcune Fettine Aglio 1 Rametto Rosmarino Sale Pepe per la Salsa: Olio d'oliva Extra-vergine di Bolsena 1 Mazzo Prezzemolo 1 Acciuga 1 Cucchiaio Aceto di Vino Mollica di Pane Aglio |
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 Preparazione: Pulire ed eviscerare i pesci.Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa. |
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