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Coregone alla Salvia |
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| Secondo di Pesce a base di Coregoni Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
2 Coregoni da 1200 G 100 gr Burro Farina 4 Foglie Salvia Fresca Sale Marino |
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 Preparazione: Pulire ed eviscerare il pesce.Salarlo all'esterno e all'interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila. A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene. Infornare in forno già caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura. |
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