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Cosce di Rana al Brodetto di Prezzemolo |
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| Secondo di Carne a base di Rana Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
48 Cosce di Rana 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Burro 1 Spicchio Aglio Sale Pepe 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato per la Salsa di Basilico: 2 Mazzi Basilico (foglie) 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Farina 2 Cucchiai Burro 1/2 Tazza Brodo di Carne |
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 Preparazione: Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe.Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni. |
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