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Cosciotto di Capretto al Rosmarino e Patate |
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| Secondo di Carne a base di Capretto Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
1 Cosciotto di Capretto 5 Patate Grandi 2 Limoni 2 Rametti Rosmarino 10 cl Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e là e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino.Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti. Disporlo su una piastra unta d'olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata. |
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