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Coste Fritte |
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Ingredienti per 4 persone
70 gr Burro 2 Uova Pangrattato Olio d'oliva Pepe Sale 1000 gr Coste |
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 Preparazione: Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm.Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute con sale e pepe, poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio e burro ben caldi e sgocciolarle dorate e croccanti. Le foglie si possono servire condite con olio e limone per la cena. |
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