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Costine di Maiale con Polenta |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Costine di Maiale 50 gr Burro 400 gr Pomodori Pelati 1 Bicchiere Vino Rosso 800 gr Polenta 1 Cipolla 1 Aglio Basilico Peperoncino Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero.Quando sono dorati eliminate l'aglio e aggiungete le costine di maiale. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite i pelati, il peperoncino e il basilico tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. Nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua e vino caldi. Servite le costine con polenta morbida. Vini di accompagnamento: Nebbiolo Del Roero DOC, Chianti Colli Fiorentini DOCG, Rosso Di Barletta DOC. |
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