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Costolette alla Milanese (4) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Lombardia Milano |
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Ingredienti per 6 persone
6 Costolette di Vitello Ben Battute 2 Uova Sbattute Sale Pangrattato 100 gr Burro per Friggere: Olio di Semi |
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 Preparazione: In una ciotola abbastanza grande sbattete le 2 uova con il sale e mettete abbondante pangrattato in un piatto.Prendete una cotoletta, immergetela nell'uovo sbattuto e poi posatela sul pangrattato schiacciando bene da entrambi i lati in modo che questo rimanga ben attaccato alla carne. In una padella fate sciogliere, a fuoco basso, il burro con l'olio e quando incomincia a sfrigolare adagiate le cotolette e fatele cuocere, piano, piano girandole con attenzione fino a quando saranno belle dorate. Servitele con delle fette di limone e accompagnate da un bel piatto di patate fritte. |
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