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Costolette di Maiale con Castagne |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolaritą nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Costolette di Maiale 400 gr Marroni 150 gr Latte 1 Noce Burro Alloro Sale Pepe |
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 Preparazione: Dopo aver sbucciato le castagne metterle in una pentola con acqua fredda, sale, 1 foglia di alloro; coprire, portare ad ebollizione e far cuocere per circa 40'.Levandole dall'acqua una alla volta togliere la pellicina e passarle al passapatate. Rovesciare la purea ottenuta in una casseruola contenente il latte caldo e rimestare su fuoco medio con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un purč. Incorporare il burro e salare. Cuocere le costolette alla griglia, salare, pepare e servire con accanto il purč di castagne. |
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